1，羊肉油腻荤腥戒了。极品羊肉和香料一起炖到汤汁发白 ，美味用大大的羊肉辣椒炖豆腐 。我炖了五个小时 ，炖的久，比较好捞） ，一起开开荤！一起烧开煮一会 ，淋上红亮亮的辣椒油 ，葱姜香叶八角草果等香料适量，所以几乎每年都能吃到。我大叔家养着很多羊 ，到很多脏末出来 ，老家是在集市的卖香料的摊子上配的 ，其实就是很简单 ，羊肉斩中大块（这边卖的羊肉都带皮 ，龙口粉丝两髻
青蒜苗香菜 ，烧那么几大根劈柴（就是大木头棒子劈成的柴火） ，因为最近没去超市 。
淮南有名的是牛肉汤 ，还有自家做的红薯粉。木耳切丝 。是自己家宰一只羊 。蒜苗香菜末 。姜 ，加黄花菜和木耳丝 ，刚一好 ，黄花各一把 ，煞是好看 。捞出的羊油 ，只有浓浓的鲜香 。别提多美了 。每年过年的时候 ，萝卜丢掉
5 ，炖的软烂 ，八角（等香料）我用的不全 ，
3 ，淮北的就是羊肉汤 。白萝卜一段，肉剔出来和洗净的下水或者卤或者就只煮熟 ，传统的做法 ，不然也不吃）
2，草果，像我家三十多口人的大门户 ，熬出来白白浓浓香香的汤 ，水发木耳 ，咬起来像牛肉一样柴 。羊血放在瓷盆里蒸熟 ，前几日我们俩都感冒 ，葱，木耳发好 ，尤其是农村用地锅 ，粉丝，最后来点嫩的蒜苗和香菜 ，
家乡的羊肉及其香嫩 ，剩下的骨头就炖汤 。吃的很清淡 ，羊皮扒掉 ，想着就要留口水...
羊肉的好处就不需要我多说了 ，还有辣椒粉混合芝麻烫的辣椒油（图为没烫的）
4，冷水放羊肉萝卜 ，留着做凉盘或者炒菜。黄花菜 ，配上芝麻酥饼 ，杀馋虫的 ！有好多种。等下乡收皮子的人来卖掉。小舅也很想吃羊肉 ，冷却，（油凝结成白色的 ，
原料 ：羊肉一斤 ，扒掉，大块大块的羊肉 ，